Kompostering er at blande det organiske materiale, der skal komposteres med fyldstoffet i et bestemt forhold, under passende fugt- og beluftningsforhold, for at få mikroorganismerne til at formere sig og nedbryde det organiske stof, og derved generere høj temperatur, der dræber de sygdomsfremkaldende bakterier og ukrudtsfrø i det, så Det organiske stof stabiliseres. I henhold til de forskellige iltbehov for de mikroorganismer, der virker i behandlingsprocessen, kan organisk affaldskompostering opdeles i aerob kompostering og anaerob kompostering. Temperaturen ved aerob kompostering er høj, generelt mellem 50 og 65 ℃, så det kaldes også højtemperaturkompostering. Fordi højtemperaturkompostering i størst omfang kan dræbe sygdomsfremkaldende bakterier og nedbryde organisk stof hurtigt, bruges højtemperatur aerob kompostering relativt.
